Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- De 50 à 74 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 12°C
Description
Sur un sol à dominante argilo-calcaire, le Puligny Montrachet « Les Tremblots » bénéficie d'une belle exposition Est. Le nom de la cuvée provient des trembles, arbres à écorce lisse et droite dont les feuilles frissonnent au moindre souffle.
Le vin présente une robe brillante jaune or. Au nez, on décèle une intense complexité aromatique dominé par des notes de fruits blancs, d'agrumes et de fruits secs. La bouche est longue fraîche et minérale. Un Blanc tendu et bien ciselé !
Suggestion gourmande
Saint Jacques aux curry.
Lotte en robe d'orange caramélisée.
Un Puligny tout en dentelle !