BOURGUEIL - Domaine de la Chevalerie "Grand-Mont" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Grand-Mont fait partie d’une des dernières acquisitions de la famille Caslot, et pour ne rien vous cacher, ils ont bien fait ! Grand-Mont est très certainement le plus grand terroir de l’appellation.
On le comprend très vite au nez par sa maturité aromatique très poussée qui vient sur l’airelle, la mûre avec une touche de cassis. Un fond épicé se développera avec le temps.
La bouche campe sur des tanins larges, à parfaite maturité et bien intégrés. La trame emplit le palais et offre une sensation veloutée vraiment séduisante.

Suggestion gourmande

La profondeur et la texture très fine de Grand-Mont nous amènent à vous proposer des accords plus subtils comme un suprême de volaille de Bresse, marié au foie gras pour lui apporter plus de moelleux. Une déclinaison autour de la betterave et du navet tous deux confits serait idéale également.