Marie-Thérèse Chappaz - Grain Cornalin 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Avec 2010, on retrouve un millésime à la fois complexe, un peu plus avancé en terme d’évolution en cave et surtout aromatiquement très riche.
La robe commence à évoluer avec de beaux reflets grenats. La gamme aromatique laisse venir des senteurs de fruits noirs juste écrasés parsemés des arômes de l’élevage en barriques et de quelques épices.
La bouche s’ouvre en largeur sur un grain de tanin poudré et très élégant. Un boisé que l’on imagine présent lors de la mise en bouteilles s’estompe peu à peu pour laisser venir une finale acidulée avec une sève rare.

Suggestion gourmande

Une assiette de haute gastronomie réunira un mignon de veau de lait rôti servi avec un risotto crémeux à la truffe noire. Un court jus de cuisson parfumé aux herbes aromatiques viendra saucer l’ensemble.