Domaine Saint-Préfert Châteauneuf-du-Pape 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    A décanter une heure avant son service
  • Servir à
    16-18°

Description

Voici une belle entrée en matière avec ce très beau millésime qui a produit des raisins de haute maturité engendrant des rouges de tempérament et de puissance.
Vendangé sur le quartier des Serres, 2011 réunit une dominance de Grenache, complétée par un peu de Cinsault, de Syrah et de Mourvèdre.
Jamais éraflé afin de préserver une plus grande pureté de fruit, il est ensuite élevé en partie en cuves et en demi muids.
On le retrouve sur une teinte violacée brillante d’où s’échappent des notes très pures de mure, de cassis sur un fond de cacao.
La texture de bouche est mûre, longue en offrant beaucoup de suavité. L’élevage est d’une intégration parfaite tout en laissant venir des notes d’épices douces et de bois fumé.

Suggestion gourmande

Place à la gastronomie du grand sud avec une daube de taureau de Camargue longuement mijotée et servie avec quelques carottes mijotées dans leur jus.