Domaine la Soufrandière - Pouilly-Vinzelles - Climat « Les Quarts » Blanc 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2014
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Passer une demi-heure avant son service en carafe
  • Servir à
    10-12°C

Description

Les Quarts font partie d’une des parcelles en propriété de la Soufrandière et cela se sent tout de suite. Il n’y a qu’à fermer les yeux et imaginer ce terroir unique, ces vignes labourées, respirant la santé. Les Bret Brothers s’accordent à dire que « Le terroir est là, tout simplement ».
On retrouve donc cette vieille vigne reposant sur une base argilo calcaire très riche en oxyde en fer souligné par la subtilité et la finesse des boisés « Bret Brothers ».
Dans le verre, la synthèse se fait sur une fine expression portée par la poire fraîche et la pomme granny, conjuguée à des senteurs de pierre frottée.
La texture gustative renferme un univers minéral passionnant, reposant sur beaucoup de vivacité avec une nervosité bien en place. L’élevage se fond à merveille à la matière.
L’aromatique joue sur des senteurs de craie, de pierre frottée avec quelques touches de pamplemousse confit.

Suggestion gourmande

Quelques langoustines de calibre conséquent seront juste saisies dans suc de citron et servies autour d’une émulsion ginger lime. Une assiette finement acidulée et iodée.