Coume del Mas - Collioure - Quadratur 2010 en Magnum

2010 se livre ici sur des notes de fruits rouges pochés comme la fraise de bois et de rhubarbe. On perçoit également une maturité sudiste sans chaleur aucune.
En bouche, la trame se montre gourmande, dessinée par des tanins suaves très doux. L’élevage se montre parfaitement intégré et apporte raffinement tout trouvé.
En magnum

Plus complexe et aromatique, on se délectera avec une épaule d’agneau de Sisteron longuement confite. Le grain effilé de Quadratur s’associera avec le fondant exquis de cette assiette.