Domaine Albert Mann - Pinot Gris - Grand Cru "Hengst" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Le Pinot Gris est pour nous le plus rouge des cépages blancs d’Alsace. Toujours vinifié en haute maturité, sur un caractère très « fruit jaune » et abondamment mûr en bouche, il se laisse apprécier pour son approche finement tannique et structurée.
En 2010, on assiste à une lecture beaucoup plus épurée et cristalline au domaine Albert Mann. Tout commence par une robe lumineuse évocatrice de belles promesses.
Le nez récite une partition bien dictée qui prend son envol sur des touches de camomille, de tilleul pour rejoindre très vite des notes de poire pelée à vif ou encore de mirabelle. Harmonie et complexité sont bien là.
La bouche prend un vrai virage sur une matière ciselée, épurée et bercée par une tension bien en place. Le milieu de bouche repose sur un caractère aérien, finement minéral avec une trame en demi-gras et sans excès.
La lecture minérale se prolonge sur une persistance saline et longue à souhait.

Suggestion gourmande

Appréciez-le sans tarder sur un risotto crémeux, vieux copeaux de parmesan et quelques éclats de châtaigne.
L’œuf, mets particulièrement délicat à accorder, trouvera sa place autour d’oignons des Cévennes confits et parfumés aux feuilles d’oseille.