Domaine Roulot Meursault 2018
Meursault
Une étonnante énergie habite ce Meursault pourtant d'un millésime très ensoleillé, bluffant !
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes et élevage sur lies. Vinification séparée selon les climats. Fermentations malolactiques en barrique. Léger collage avant mise en bouteille
- Elevage:
- En fûts dont 10% de bois neuf
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Pour 80% issu du Clos de la Baronne, situé dans le climat "Les Meix Gagnes" à la sortie sud du village.
2018 est une année particulièrement précoce, comme c'est de plus en plus le cas ces dernières années. Un millésime très ensoleillé, avec de bien meilleurs rendements. Enfin dira t-on ! Ce qui nous a particulièrement étonné lorsque nous sommes allés au domaine déguster le millésime (encore en en cours d'élevage), c'est son énergie et la sensation de minéralité qu'il procure. Bien évidemment le travail de Jean-Marc a tendance à amener des vins toujours très racé et claquant, mais on aurait pu s'attendre à un millésime manquant d'énergie, il n'en est rien !
Un grand classique à Meursault, incontestablement l'un de modèle de l'appellation.
Suggestion gourmande
Bar au beurre blanc.