Grand Cru - Latricières-Chambertin 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2030
  • Boire avant
    2040
  • Conseil de service
    Non
  • Servir à
    16°C

Description

Quittons un moment la Côte de Beaune pour retrouvez l'un des très célèbres crus de Gevrey. A deux pas du Chambertin, cette vieille vigne de moins d'un demi hectare renferme la magie d’un Cru finement épicé et bâtit pour de longues années de garde.
On le retrouve donc ici paré d’une robe rubis très profonde qui laisse tout doucement venir des senteurs de quetsches et de cuir mêlées à des nuances de mousserons.
En bouche, il est forcément un peu tôt pour apprécier un tel flacon. Néanmoins, on se délecte du caractère très seveux de cru, dessiné par un tanin un peu ferme qui s’assouplit rapidement.
La longueur et la suavité prennent le pas pour amener une persistance de plus de 30 caudalies.
Une merveille de finesse.

Suggestion gourmande

Des mets plus cuisinés comme une poularde de Bresse, truffée sous la peau et cuisinée en cocotte lutée. Quelques légumes d’un pot au feu viendront rejoindre l’ensemble, ainsi qu’une délicieuse sauce aux truffes noires pour couronner le tout.