Savigny-lès-Beaune - Rouge - Aux Grands Liards 2010

Tout proche des célèbres Lavières siègent Les Grands Liards. La parcelle a un âge de vigne moyen d'environ 50 ans et repose, en plus du calcaire, sur une base argileuse assez présente. Cette dernière confère aux vins beaucoup d'allonge, une très fine structure et un potentiel de garde séduisant.
Le pinot apparait dans une série de petits fruits rouges acidulés couplés à une intensité aromatique très séduisante.
En bouche, la matière repose sur une trame croquante, finement ciselée au tanin frais. Le plaisir et la gourmandise sont au rendez-vous.

Quelques gougères sortant du four seront délicieuses. On se régalera également d’une tranche épaisse de jambon de Bourgogne et son pain toasté.