Domaine Ganevat Poulsard "Chalasses Vielles Vignes" 2018

Côtes du Jura

Grand millésime pour ces vieilles vignes de Poulsard !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Poulsard
Terroir:
Marnes grises et blanches
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:
En demi-muids durant 2 ans
Particularité:
Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2032
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
15-16°C

Description

Jean François Ganevat élabore cette cuvée à partir de vieilles vignes de Poulsard, reposants sur un sol de marnes grises et blanches. Ce terroir d’exception apporte une superbe rondeur et fraîcheur, qu'un élevage de 2 ans en demi-muids vient sublimer !

La robe rubis clair, translucide et brillante donne une première indication sur ce que le nez propose: parfum de petits fruits rouges bien mûrs à la touche légèrement épicée. Attaque délicate et vive, la trame fraîche fait penser à une infusion... de finesse ! La bouche est élégante et gourmande, à l'image du bouquet, avec un sérieux goût de reviens-y.

Suggestion gourmande

Lentilles vertes du Puy, saucisses de Morteau.