Domaine A. Rousseau - Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2008

Les Ruchottes-Chambertin sont un des autres fleurons du Domaine Armand Rousseau. Leur nom vient des différents rochers qui étaient historiquement présents sur ces parcelles. Situées juste au dessus des Mazis, le sol s’y fait plus caillouteux apportant aux vins de l’assisse et de la profondeur en bouche, le bâtissant pour le temps.

Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2025
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    Pas de décantation
  • Servir à
    16-18°C

Description

Les Ruchottes-Chambertin 2008 livrent une approche très directe et surtout avec une étonnante ouverture.
Récemment dégustée, nous avons apprécié la grande pureté avec laquelle s’avance le pinot noir et c’est cette pureté qui nous séduit tellement dans les vins d’Armand Rousseau, cette impression d’avoir du « fruit » dans le verre, ses nuances de fraise des bois, de myrtille, de nèfle reposant sur une chair veloutée.
Vous l’aurez deviné une superbe expression sans compromis et en plein dans le terroir.

Suggestion gourmande

L’accord mets et vins s’interprétera autour d’une première assiette entièrement végétalienne autour d’une betterave mijotée en cocotte lutée et confit d’oignons des Cévennes.
On pourra également aller chercher un jarret de veau confit 24 heures, jus de cuisson et légumes de saison mijotés.