Dominique Lucas - Hautes-Côtes de Beaune - Rouge - "Héritage de mes Ancêtres" 2010

C'est grâce à un héritage familial que Dominique Lucas exerce son talent en proposant aujourd'hui cette cuvée classée en Hautes-Côtes de Beaune. 100% Pinot Noir, ce vin s'ouvre au travers une intense complexité, des arômes de fruits rouges plus soutenus, des tannins fins et denses. Un très beau vin, dévoilant une structure fine, un volume plein et une longueur délicate. Affiné par une jolie fraîcheur, ce vin est d'une belle profondeur.

Quasi de veau saisi à feu doux et servi avec purée d'aubergines et morilles fraîches.