Dominique Lucas - Bourgogne Aligoté - Blanc - "Face au Levant" 2011

Le nom de cette cuvée provient de l’exposition « face au levant » dont les vignes de 93 ans bénéficient. Ce vin se laisse découvrir sur deux aspects. Au départ, une franche fraîcheur se perçoit, donnant la trame de la dégustation, qui s'ouvrira ensuite sur une matière dense et onctueuse. Tout ceci est agrémenté par des arômes de fruits mûrs et quelques connotations minérales ressenties au travers les parfums d'agrumes.
Un très beau bourgogne aligoté ne manquant pas de caractère.

Gambas en tempura et amandes pillées et pousses d'épinard à l'huile de noisette.