Champagne Louis Roederer - Brut Millésimé 2005


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

A mon avis, cette cuvée n'est un champagne d'apéritif. Au contraire, il demande un vrai repas pour pouvoir accompagner sa puissance et sa complexité.
Il provient d'un assemblage de Pinot Noir majoritaire, de la Montagne de Reims dont l'exposition nord, nord-est donnent des vins plus denses et plus fermes et de Chardonnay. Après avoir été vinifié sous bois pour 30% des vins avec des bâtonnages, le vin reste environ 4 années en cave pour parfaire sa maturation suivie d'un repos de 6 mois. Ce vin possède aussi un joli potentiel de vieillissement car il offre une bouche relativement structurée, dévoilant une belle complexité aromatique ainsi qu'une matière dense en milieu de dégustation. Je ne suis pas pour la décantation, mais par contre une aération longue lui fera du bien, il dévoilera des arômes de beurre, de pain-grillé, d'amandes et de brioche le tout agrémenté par des connotations de fruits mûrs. Durant toute la dégustation, la bulle est droite et intense, donnant de la fraîcheur à ce volume ample et généreux qu'on perçoit en finale.
Un champagne vineux comme les aime les amoureux des vins à bulles.

Suggestion gourmande

Suprême de pintade pochée et farcie à la brisure de morilles et accompagné d'asperges vertes et de morilles fraîches.