Etape 2 : MONTPELLIER - Domaine de Saint Sylvestre - Languedoc Blanc 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Servir à
    12-14°C

Description

Soucieux de l’environnement, Sophie et Vincent Guizard cultivent leurs parcelles en agriculture raisonnée. La taille est courte, l’ébourgeonnage et le palissage s’effectuent manuellement. Entre juin et juillet la vendange en vert prend place. La vendange s’effectue manuellement avec tri des raisins à la vigne.
Les blancs du domaine sont récoltés par cépage, travaillés séparément avant d'être assemblés et vinifiés dans des fût avec les levures indigènes du raisin. Suit un élevage de 12 mois en fût. Ce vin blanc est issu d'un assemblage de Marsanne à 45%, de Roussanne à 45% et de Viognier à 10%. Les vignes sont plantées sur un terroir de calcaire lacustre à l'exposition est.
Un vin aux allures rhodaniennes, un joli mélange de fraîcheur et de richesse bien équilibré.

Suggestion gourmande