Côtes du Jura rouge - Poulsard "Cuvée de l'enfant terrible" 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2020
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Cépage emblématique du Jura qui se partage la tête d'affiche Jurassienne avec le Trousseau et le Savagnin. La maîtrise de vinification de Jean-François Ganevat se fait ressentir de plus en plus au fil des millésimes qu'il élabore. Cépage moins connu que nombre d'autres en France, il surprend bien des dégustateurs tant par sa densité que sa facilité d'accès en bouche. C'est un vin d'une bonne matière, alliant des tanins francs et précis tout en gardant une structure intense. Un vin s'harmonisant peu à peu dans le verre entre des notes croquantes de fruits rouges frais et une jolie complexité.

Suggestion gourmande

Raviole de poule faisane dans une émulsion de cèpes de Corrèze