Ganevat, Côtes du Jura blanc - Chardonnay - Les Grandes Teppes Vieilles Vignes 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2016
  • Boire avant
    2021
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    10-12°C

Description

Les Grandes Teppes est une des cuvées du domaine Ganevat élaborées à partir du cépage Chardonnay. Les vignes, d'environ 80 ans, sont plantées sur un sol riche en roches calcaires et marnes blanches et exposées sud/sud-est. Ce type de terroir Jurassien est apprécié du Chardonnay qui nous offre un vin riche et d'une intense complexité, ce qui est aussi dû à un élevage en barriques. Ce vin se déguste dans une onctuosité dense, dévoilant des beaux arômes de fruits mûrs, agrémentés de connotations de noisettes, d'amandes et d'autres notes liées à cet élevage. La bouche est bien équilibrée, elle garde une structure présente dont le volume s'affine avec une salinité et une fraîcheur droite en milieu de bouche. Ce vin gagne de la précision en l'oxygénant pour se diriger vers une finale longue et d'une belle amplitude.

Suggestion gourmande

Poêlée de cèpes dans un jus de volaille et langoustines rôties.