Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Auxey-Duresses
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Pressurage automatique, contrôle des températures. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts
- Vinification:
- 12 mois en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2500 bouteilles par an, Alain Gras fermente et élève ses Chardonnays quarantenaires pendant 12 mois en fûts de chêne, renouvelés à 30% en bois neuf. Les sols sont argilo-calcaires. Par rapport à Saint-Romain, Auxey-Duresses offre une expression un peu plus typée Meursault.
“Les Crais” 2020 d’Alain Gras est un Chardonnay de belle ampleur. Son bouquet puissant offre des notes d’acacia et de jasmin qui se développent petit à petit vers un fruit plus juteux comme la pêche blanche et l’abricot frais. Dans une approche un peu Meursault, on trouve aussi des senteurs d’herbes fraîches et de noix croquante. La bouche montre une attaque plutôt onctueuse qui se développe sur un corps sapide et bien diffus. Longueur persistante, un Chardonnay de belle facture.
Suggestion gourmande
Moules rôties au Bleu de Gex.
Mariage parfait entre onctueux et minéral !