Gérard Boulay - Sancerre - Les Monts Damnés 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Les Monts Damnés, cuvée bien connue des amoureux du Sauvignon Blanc, provient d’un terroir d'argilo-calcaire en plein cœur de Chavignol, les vignes sont exposées sud, sud-ouest. Le plaisir sur un jeune Sancerre est réel, mais il faut savoir que ce sont des vins qui peuvent traverser le temps. Sur 2011, nous avons la chance de déguster un vin au caractère droit et précis. En effet, le vin se présente aromatiquement sur des notes de fruits blancs et de fleurs blanches. Avec un peu d'oxygénation, des arômes légèrement miellés se dévoilent. Au nez comme en bouche, le vin se montre net, d'une agréable franchise : le charme de cette cuvée réside dans sa pureté aromatique. Ce vin est équilibré, une belle fraîcheur saline viendra agrémenter sa structure. C'est un vin qui avec une jolie aération apporte en milieu de bouche une profondeur et une longueur parfaite.
Une belle fraîcheur, une pureté aromatique : cette cuvée procure toujours un grand plaisir en bouche.

Suggestion gourmande

Dos de bar rôti, accompagné de céleris et fenouil cuit au wok.