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Gérard Boulay - Sancerre - Clos de Beaujeu 2000


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Réservé sur l'ouverture, il ne lui faudra pas bien longtemps pour vous surprendre par la fraîcheur qu'il impose. Le vin a gagné en évolution, que cela soit par sa robe ou ses arômes. Mais à ce stade là, on ne recherche plus le croquant du fruit jeune mais la magie qu'un si beau terroir peut apporter. Ce vin est riche d'une harmonie entre des connotations de fruits mûrs et de senteurs de sous-bois. Sa magie est surtout de déguster un vin d’une superbe tenue en bouche, dirigeant la dégustation sans problème, aidé par une fraîcheur droite et encore bien présente.
Ce vin me fait souvent plus plaisir que bien des grands chardonnays bourguignons du même millésime…

Suggestion gourmande

Cannellonis de cèpes et pousses d'épinards accompagnés d'une sauce aux champignons et truffe blanche d'Alba.