Gérard Boulay - Sancerre - Clos de Beaujeu 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Le domaine de Gérard Boulay se situe principalement sur le terroir de Chavignol, village sur lequel se trouve la cuvée la plus connue de ce domaine, Le Clos de Beaujeu. Ce fameux terroir est divisé en deux parties, l'une présente un sol de marnes kimméridgiennes, autrement nommée « Terres Blanches » tandis que l'autre présente un sol riche en calcaire et cailloux, appelée « Caillottes ». C'est sans doute pour grâce à cette cuvée que j'ai redécouvert les vins du domaine Boulay que je classe maintenant dans les grands vins de Sancerre.
Je l'avais très appréciée sur 2010 : une belle fraîcheur, un équilibre et une structure intense pour traverser le temps. Je dois dire que je retrouve un peu les mêmes caractéristiques sur 2011 qui, outre sa superbe robe jaune paille dense et brillante, se dote d'une palette d'arômes francs, croquants et onctueux. Ce charme fruité et floral n'enlève rien à la complexité que je découvre en bouche : une harmonie parfaite entre salinité, structure et arômes persistants. Le milieu de bouche arrive à accentuer la dégustation car on perçoit une fraîcheur très intense qu'on peut traduire par des notes d'agrumes et de pierre à fusil. Je déguste moins de richesse que le 2010 mais j'aime quand même cette pureté précise et longue que ce vin me procure. Un vin certes puissant mais d'une finesse agréable et distinguée.

Suggestion gourmande

Fricassée de gambas au vin blanc.