Domaine Pierre Gonon Saint-Joseph 2012

Le Saint Joseph rouge du domaine, en pur syrah est le reflet des plus beaux villages qui composent l’appellation comme la très célèbre commune de Tournon ou les très vieilles vignes de Saint Jean de Muzols.
Selon la maturité de la vendange, elle peut être travaillée égrappée ou en vendanges entière. Nous sommes, nous devons vous l’avouer, très attirés au Carré des Vins par cette dernière pratique préservant l’entièreté du raisin.
2012 a tout du millésime « de plaisir et de fruit » à commencer par une couleur violacée lumineuse très vite dépassée par des senteurs typiques d’une belle syrah : violette, poivre noir et crème de cassis.
Le grain de tannin est superbe : rond, velouté tandis que la matière est longue et parfaitement boisée. Voila donc un vin habillement vinifié reflétant parfaitement l’esprit du millésime 2012.

De belles assiettes de bistrot vous attendent : pieds paquets, épaule d’agneau aux épices, pièce de bœuf aux olives noires. Le choix ne manque pas