Gérard Boulay - Sancerre - La Comtesse 2011


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Cette cuvée provient du même terroir que Les Monts Damnés. Sa particularité est de provenir de la partie basse de cette parcelle sur laquelle sont plantées des vieilles vignes d'environ 70 ans, faisant donc la différence pour élaborer ce vin. Le vin est vinifié dans des cuves en inox, permettant d'obtenir dès la jeunesse des connotations agréables de notes fruitées et florales. Le vin est en bouche d'une superbe régularité. Une minéralité droite et longue se dessine dès le milieu de bouche pour diriger la dégustation vers une finale droite et précise. La magie de ce terroir Sancerrois est d'obtenir dès la jeunesse une belle harmonie entre la fraîcheur et l'aromaticité du Sauvignon Blanc mais également avec la puissance de ce vin qui dévoile quelques touches épicées. C'est un vin qui à mon avis demande encore une année afin de combler le dégustateur.
Quel mariage subtile entre des notes de fruits mûrs adoucies par des notes florales et miellées ! Tout cela agrémenté par une tenue en bouche qu'on doit à la précision et à la minéralité de ce superbe terroir.

Suggestion gourmande

Filet de sandre aux saveurs méditerranéennes et sa purée d'aubergines aux tomates cuites.