François Cotat - La Grande Côte 2002 MAGNUM

Classée ou pas en AOC, cette cuvée vous fera vivre une des plus belles expériences de dégustation des vins de chez François Cotat, et peut-être même de Sancerre.
Sachez qu’en 2002, le domaine a présenté à l’administration une cuvée qui a été jugée légèrement chaptalisée, du coup il n’a pas reçu l’AOC Sancerre et toutes ses cuvées ont été déclassées en « Vin de Pays », à tort pour La Grande Côte.
Après quelques années de recul, ce vin est très intéressant. Il exprime ce que j'aime dans le vin : une justesse d'équilibre entre cette tension vive et ces arômes gourmands de fruits apportant de la matière à cette structure complexe. C'est un vin qui vous fera découvrir au cour de la dégustation une diversité d'arômes ne cessant de se compléter et de s'enrichir mutuellement. La bouche est droite et agréable.
Un vin à déguster dès maintenant.
En magnum

Filet de Saint-Pierre rôti accompagné de cardons de Genève et d’une émulsion à la citronnelle.