Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Crozes-Hermitage
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de Loess à une altitude comprise entre 300 et 450m
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 à 40 hl/ha
- Elevage:
- Durant un an en fûts de chêne de 3 à 5 vins puis 12 mois en bouteilles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Les Syrah de la cuvée ‘Cap Nord sont issues d’achat de raisin de vignes de 25 ans sur argilo-calcaires recouverts de galets. L’exposition des vignes est plein Nord garante de jus frais et minéraux. L’élevage se déroule en fûts de 4 ans pendant 12 mois. Cette cuvée est issue du village de Tournon sur des sols granitiques très caillouteux.
On retrouve toute la dimension de la patte Combier dans la série “Cap Nord”. L’exposition “à la fraîche” des parcelles de Crozes-Hermitage apporte un regain de fraîcheur, de précision et de définition aromatique (myrtilles sauvages, poivre vert, eucalyptus et jolies notes fumées). Il en va de même en bouche avec plus de verticalité et une finesse des tanins toute particulière.
Suggestion gourmande
Émincés de bœuf à la sicilienne, pommes grenailles sautées.
Une exposition Nord pour une syrah fraîche et croquante !