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Francois Cotat - Sancerre « La Grande Côte » 1995 MAGNUM

Sancerre

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Sancerre
  • Producteur
    François Cotat
  • Millésime
    1995
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Magnum de 150cl
  • Cépage(s)
    100% sauvignon

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2013
  • Boire avant
    2016
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Je suis persuadé que vous serez sous le charme de ce vin.
La robe d'une teinte dorée laissant percevoir une superbe brillance vous fera de suite penser que le vin provient de la fin des années 90. Mais cela dit en dégustation, c'est un vin dévoilant bien des mystères. Il n’est pas facile à comprendre dès son ouverture, et pourtant après un temps d'aération, il laisse apparaître une fraîcheur remarquable. Le mariage entre cette structure pure et droite avec ces notes voluptueuses de fruits est superbe. C'est assez déconcertant de déguster un vin pouvant exprimer une touche de douceur, peut-être apportée par l'âge ou par une mise en bouteille avec un léger sucre, et dévoilant une texture si droite, si minérale qui dirige le vin parfaitement.
Facile à boire maintenant, c'est un vin d'une grande complexité, rappelant encore une fois que Sancerre est un sublime terroir viticole.
En magnum

Suggestion gourmande

Ravioles de poule faisane dans une émulsion de cèpes de Corrèze.