Clos Saint-Fiacre - Orléans rouge "Excellence" 2010

 
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Maintenant
Apogée :
2016
Boire avant :
2021
Conseil de service :
Décantation : oui
Servir à :
16-18°C

Description

Le bonheur du vigneron en Val-de-Loire réside dans la diversité des terroirs et des cépages. Toute cette richesse est exploitée avec talent dans cette cuvée d'assemblage entre Pinot Noir et Pinot Meunier sur un sol argilo-calcaire. Hubert Piel élabore ici un superbe vin rouge. Il est vrai que la finale de ce vin démontre encore une certaine jeunesse car il est encore un peu serré en bouche et quelques connotations vanillées apparaissent. Ceci-dit, ce vin est d'une gourmandise superbe. La finesse du Pinot Noir délivre des tannins soyeux et d'une belle matière, le tout marié à des arômes de fruits rouges élégants et croquants. L'intensité aromatique de ce vin perdure durant toute la dégustation avec un bel équilibre. Cette structure dense ne demande que quelque temps pour s'affiner et obtenir un vin de grand plaisir. Je suis déjà curieux de redécouvrir ce vin dans quelques mois car je suis sûr que cette texture généreuse sera complétée d'une finale pure et délicate.

Suggestion gourmande

Filets de faisan farci d'épinards et cèpes de Corrèze accompagnés d'une purée de topinambours.