Dugat-Py - Gevrey-Chambertin - Vieilles Vignes 2009

Le millésime 2009 se montre plus accessible au nez que 2008 car il libère une fraîcheur de fruits donnant une sensation de gourmandise sur des arômes francs et intenses. Le mélange entre les notes fruitées et la prise de bois (se caractérisant par des senteurs vanillées) permet d'apprécier totalement ce vin olfactivement. En bouche, je ressens bien la générosité du millésime en dégustant un vin plein, encore un peu puissant mais il faut rappeler que ce vin est encore jeune. J'apprécie son volume ample qui s'affinera avec le temps pour arriver à un vin parfaitement équilibré, dont la structure complexe ne cessera d’évoluer positivement.
Un très beau bébé qui ne demande qu'à dormir 10 à 12 ans dans votre cave.

Ravioles de poule faisane avec une émulsion à la châtaignes.