Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mazoyères-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires peu profonds mêlant terre brune et blonde avec substrat de graviers calcaires
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire en à froid en cuves inox durant 5 à 7 jours (14°C), fermentation avec levures naturelles. Pigeage et remontages quotidiens durant une dizaine de jours
- Elevage:
- En barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Avec 1 hectare de pinot cinquantenaire, le Domaine Perrot-Minot et un grand de Mazoyères. Les sols sont ici peu profonds mêlant terre brune et blonde. Élevage en barriques neuves de 20 à 30% ainsi qu'en futs de 1 à 2 vins, pas de soutirage durant l'élevage, le seul effectué étant 1 mois avant la mise. Pas de collage ni de filtration, mise par gravité à un rendement de 900 bouteilles/heure en jour fruit ou fleur.
Mazoyères Vieilles Vignes 2019 du Domaine Perrot-Minot se montre aujourd’hui sous son plus beau jour. Le nez flamboyant exprime des notes épicées très classieuses accompagnées d’un floral abondant et de cassis de Bourgogne frais. La bouche voluptueuse révèle une grande verticalité et des tanins juteux.
Suggestion gourmande
Filets de faisan, sauce au poivre vert et petits oignons.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Un peu plus tonique, le Mazoyères va chercher des saveurs d’orange sanguine. Son fruit sphérique et onctueux se montre sans aspérités, mais un peu alangui et épais en finale."
L’une des plus belles pattes de Mazoyères !