Domaine Denis Mortet - Marsannay "Les Longeroies" 2009

C'est sans doute l'une des parcelles de Marsannay que bon nombre de vignerons rêvent de posséder tant elle est intéressante et complexe. Il faut avouer que le domaine Mortet est riche de jolis crus : les beaux climats bourguignons leur permettant de travailler et d'exprimer les vraies caractéristiques sur chaque cru.
Ce vin est riche en arômes de fruits. C'est un vin franc, pur, gourmand et croquant. La bouche est dotée de tanins soyeux, encore légèrement durs en finale. La gourmandise de ce vin, au travers des arômes fruités et épicés, offre un plaisir équivalent à celui éprouvé lors de la dégustation de grands vins de terroir.
C'est pour toutes ces raisons que Les Longeroies est en cours de passer comme Premier Cru de Marsannay…

Un filet de bœuf de Chalosse accompagné de frites « maison » et salade de mâche à l'huile de noisette vierge.