Champagne Roses de Jeanne - Inflorescence Blanc de Noirs

Inflorescence est la cuvée brute sans année de Cédric Bouchard. Elle provient du cépage Pinot Noir de la Côte des Bar. Les vins de Cédric Bouchard sont pour beaucoup atypiques. Pour moi, ce sont des champagnes à classer dans la catégorie des vins pour accompagner des grands moments de convivialité.
Je découvre ce vin via une robe jaune-doré, dévoilant un joli gras et des bulles fines, dynamiques et élégantes. En portant le verre à mon nez, je me régale de sentir des beaux parfums de fruits secs agrémentés par des notes briochées et vanillées, donnant un certain charme à ce champagne. La bouche est ample, délivrant des bulles fines, délicates apportant une belle harmonie en milieu de dégustation. Le vin se dirige vers une finale friande, légèrement complexe et laissant un vin agréable, frais et gourmand.

Terrine de foie gras des landes, accompagnée d'un gelée à la pomme Granit Smith.