Didier Dagueneau - Pur Sang 2010 en Magnum


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Dès le départ, je retrouve la touche de Pur Sang, cet aspect réservé mais qui explose après quelques secondes pour offrir au dégustateur le meilleur de lui même. La robe de cette cuvée est toujours remarquable, elle est emplie d’une lueur arborant des nuances de jaune paille et des reflets subtils, brillants, intenses et cristallins. Le nez se dévoile peu à peu pour arriver à des arômes francs et tendres se partageant harmonieusement entre les notes d'agrumes, de buis et d'épices. L'examen olfactif est très beau, très plaisant. L'attaque en bouche est franche et précise, alliant directement la complexité de ce grand Sauvignon Blanc et la finesse des arômes lui donnant de la matière pour agrémenter la dégustation. Le milieu de bouche s'affine grâce à l'élevage en barriques apportant au vin une belle richesse complétant une grande pureté. Le vin reste tout au long de la dégustation d'un équilibre parfait se dirigeant vers une finale longue, profonde et digne de ce qu'on attend d'un si grand vigneron.
En magnum

Suggestion gourmande

Sol-y-lès de poule jaune des Landes accompagnés d'une tombée d'épinards et de pointes d'asperges vertes.