Clos Canarelli - Tarra d'Orasi Rouge 2011

Les très vieilles vignes pré-phylloxériques sont de retour sur le Carré des Vins avec cette fois ci les cépages sciacarellu (toujours dominant), associé au minustellu avec une pointe de carcajolo nero pour relever l’ensemble.

Ces cépages authentiquement Corse démontrent le potentiel des grands rouges du sud mais également toute la diversité aromatique et le caractère des vignes pré-phylloxériques.

2011 est un millésime de grande précision, au fruité très fin : airelle, baies noires, épices et cuir. Le plaisir est prolongé en bouche au contact d’une trame longue, avec beaucoup de suite et une matière tannique infiniment racée.

Une épaule d’agneau confite au thym, oignons rouges et pommes de terre grenaille, un jus court à l’olive.