Givry - "Le Pied de Chaume" Blanc 2011

Un Chardonnay franc, agréable et d'une grande pureté, on parle bien de Pied de Chaume 2011 de Joblot qui exprime tout la race et l'élégance des vins blancs bourguignons. Bien que les frères Joblot vinifient plus de vins rouges que de vins blancs, l'appellation comprenant plus de Pinots Noirs que de Chardonnay, il est évident qu’ils maîtrisent les deux cépages à la perfection. Sur ce 2011, nous avons la chance de gouter un vin de plaisir, jouant sur de riches notes de fruits onctueux. En bouche, je perçois de petites touches d'amande et de noisette apportées par un élevage à 25% en fûts neufs.
Un bon équilibre se distingue dans une structure souple et franche donnent un vin frais, d'une bonne minéralité se terminant par une jolie longueur.

Queues d'écrevisses rôties accompagnées de légumes de saison cuits en tajine.