Domaine Joblot - Givry 1er Cru - "Clos Marole" Rouge 2011

Le Clos Marole se situe juste en dessous du climat Les Bois Chevaux, le plus haut en altitude entre 240 et 280 mètres, et Petit Marole. Il bénéficie d'un sol brun calcaire et argilo-calcaire.
Ce vin est d'une agréable robe rouge grenat. Il dégage délicatement des notes de fruits rouges. En prenant le vin en bouche, j'apprécie la finesse des tannins et l'équilibre souple de ce Pinot Noir. Le milieu de bouche dévoile de plus en plus l'harmonie entre la structure et les arômes de ce vin rouge.
Peut-être moins expressif au départ que Servoisine, il se délivre peu à peu pour donner une finale charmante, d'une bonne longueur et d'un volume ample.

Fricassée de girolles, trompettes de la mort et de cèpes accompagnée d'une poêlée d'escargots de Bourgogne.