Pouilly-Fuissé Hors-Classe « Tournant de Pouilly » 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Voisin du hameau de Pouilly, le vignoble de Tournant de Pouilly, d'un peu moins un hectare, se trouve sur une pente exposée à l'est. Les vieilles vignes de 50 ans en moyenne sont plantés sur un sol limono-argileux profond très calcaire, non caillouteux issu de marnes claires.
La fermentation et élevage ont lieu en fût dont 20 à 30% de fût neuf pendant 10 mois. Puis l'élevage se termine en cuve sur lies fines pendant 8 mois.
Le nez discret au premier abord s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande grillée au tilleul, des notes de cire peuvent se retrouver ensuite au cours du vieillissement. En bouche, une expression luxuriante, voluptueuse s'associe à un équilibre minéral d'une rare précision, l'ensemble étant d'une belle pureté. La fin de bouche est particulièrement longue et intense. Son potentiel de garde va au minimum de 10 à 15 ans.

Suggestion gourmande

Ravioles de pétoncles sauce au curry ou poularde aux morilles : ce vin s’accommodera parfaitement de poisson ou viande blanche.