Pouilly-Fuissé Tête de Cru « Les Perrières » 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    10-12°C

Description

Aussi connu sous le nom de son lieu de provenance, « Revers de Roche », la cuvée Perrières provient d’un terroir d'un hectare assez pentu. Les vignes de Chardonnay d'environ 35 ans bénéficient d'une exposition sud-est. Le sol est complexe et bien diversifié : un assemblage entre de l'argile, des cailloux de silex et quelques marnes calcaires. L'élevage de ce vin est identique au précédent : 10 mois environ dans 1/3 de barriques neuves.
Ce sont tous ces éléments qui font que, sur 2010, ce vin se déguste au travers un nez franc, d'une riche amplitude aromatique : fruits blancs généreux, touches florales et quelques trames d'agrumes dissimulées au travers des arômes de pain grillé ou encore d'épices. Avec une aération, on peut découvrir des connotations épicées, équilibrées par une jolie richesse en bouche. Elle est due à une finale d'élevage sur des lies durant 8 mois. Cette bouche ample est tout à fait harmonieuse et équilibrée grâce à une minéralité présente qui dynamise et agrémente la structure de ce Chardonnay. Il se termine sur une finale longue et ample dévoilant une pointe d'amertume qui s'affinera au fil du temps pour obtenir un vin totalement élégant.

Suggestion gourmande

Filet de Bar au coquillages et haricots blancs au jus de crustacés et beurre blanc.