Penfolds - Australie - Bin 23 Pinot Noir 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2017
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16-18°C

Description

Un nouveau venu dans le monde de Penfolds. Ce domaine est bien connu pour sa Syrah et pour son Cabernet Sauvignon, mais la fraîcheur et l'élégance du Pinot Noir sont les bienvenus avec cette nouvelle cuvée.
Cette cuvée voit le jour sur le terroir de haute altitude de la région d'Adélaïde. Les méthodes de vinification sont assez similaires à celles de la Bourgogne afin d'obtenir un Pinot Noir d'une grande concentration. On y retrouve aussi un plaisir de finesse au travers sa matière tannique et sa palette d'arômes de fruits spécifique à ce cépage. La dégustation est d'une grande et précise franchise, donnant un vin d'une puissance intense mais qui arrive à garder un équilibre et une fraîcheur surprenante tout au long de la dégustation.
Encore une fois, le Pinot nous prouve qu’il est vraiment l'un des plus grands cépages au monde !

Suggestion gourmande

Filet mignon de porc déglacé à la moutarde à l'ancienne et accompagné de lentilles du Puy au lard fumé.