Marcel Deiss - Grand Cru Mambourg 2009

Mambourg est un Grand Cru reconnu en Alsace car il fait partie des premiers à avoir été classé. Il se situe sur les hauteurs de Sigolsheim, il bénéficie d'un superbe ensoleillement journalier et d'un sol riche en calcaires et marnes. Mambourg est plus ample que les autres Grands Crus de la région mais pas moins intense sur la minéralité.
Autant au nez qu'en bouche, on perçoit des arômes de fruits blancs généreux affinés par des connotations d'agrumes. La bouche se développe franchement dans un registre de Riesling ample, opulent et de forte personnalité. La tension qu'on découvre en milieu de bouche dirigera le vin vers une finale longue et d'une grande amplitude. Le vin reste cependant d'une belle harmonie entre une structure complexe et équilibrée.
Un vin de gastronomie surprenant.

Suprême de volaille rôti avec des dattes et accompagné d'une poêlée de girolles.