Tenuta dell'Ornellaia - Masseto Toscana IGT 2005


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2023
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Nous savions déjà que c'est un millésime remarquable sur les grands vignobles français. Il en est de même sur les terres de Toscane où, après une saison assez difficile, les raisins de Merlot se sont tout de même bien comportés. La matière du vin est pleine gardant dans sa jeunesse une empreinte boisée intense mais élégante. A aujourd'hui, ce vin est doté d'un équilibre subtil cachant en seconde bouche un potentiel de garde surprenant. La finesse des tannins est à relever malgré une bouche volumineuse et encore serrée sur la finale. C'est au travers sa structure de vin de grande classe qu'on peut apprécier la texture veloutée du Merlot qui dévoile de beaux et denses arômes fruités, épicés et agréablement accommodés avec ces notes apportées par un élevage soutenu.

Suggestion gourmande

Pigeon du Pays de Racan farci de truffes noires d'Alba cuit au four et juste saisi à la poêle avant de servir. Accompagné le tout d'une purée de pommes de terre à l'émietté de truffes noires.