Sylvain Cathiard Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Aux Murgers" 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2015
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2035
  • Conseil de service
    Au moment de la dégustation.
  • Servir à
    16-18 °C

Description

A mi-chemin entre Nuits-Saint-Georges et Vosne-Romanée, ce cru arrive à dévoiler les finesses de Vosne et le caractère de Nuits.
Parfait j'ai envie de dire, cela donne un autre aspect du savoir et de la compréhension géologique de Sylvain Cathiard, qui arrive encore une fois sur ce vin à nous émerveiller par la précision et la délicatesse de ce terroir. C'est un climat qui ne se délivre pas si facilement car il est à la fois franc et généreux via ces arômes de fruits perçus au nez avec en bouche une grande structure dense et équilibrée. Il demande du temps et de l'oxygénation pour s’affirmer en tant que grand terroir de Nuits-Saint-Georges.
Avec les années, le vin gagnera en volume et en matière et deviendra de plus en plus complexe tout en gardant la fraîcheur et la finesse d'un vrai Pinot Noir bourguignon.

Suggestion gourmande

Bécasse rôtie au four accompagné d'un choux rouges et petits lards de Colonatta agrémentée d'un jus de cuisson au poivre rose.