Sylvain Cathiard Romanée Saint-Vivant Grand Cru 2010

C'est à mon sens le Grand Cru de Vosne-Romanée le plus dense, le plus puissant mais cela n'enlève rien à la finesse de ce terroir qui offre souvent dans la jeunesse des vins massifs et dotés de tannins droit, soyeux et harmonieux.
C'est un climat dévoilant des vins d'une grande garde et de surcroit sur un si beau millésime. Ce vin demandera bien entendu beaucoup de temps avant qu'il ne puisse vraiment exprimer toute la race et la complexité de ce qu'il cache en lui mais je peux vous affirmer qu'il n'y a rien de plus magique que de boire une Romanée-Saint-Vivant qui arrive à délivrer toute la grandeur de la Bourgogne, sans aucun doute le plus grands terroir au monde...

Quasi de veau aux morilles et courgettes farcies à la tomates confites et aubergines.