Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Thierry Germain - Saumur-Champigny Rouge - Terres Chaudes 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2018
  • Boire avant
    2023
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Terres Chaudes est une cuvée élaborée uniquement via le Cabernet Franc, dont les vignes s'enrichissent grâce à un terroir riche en argilo-calcaire et quelques pointes crayeuses. La particularité de ce vin est son aptitude à offrir une palette aromatique rapidement plaisante. Pas trop de sensations végétales au nez mais plus de fruits rouges amples relevés par des connotations florales et épicées. Les arômes épicés partiront peu à peu avec l'ouverture, une jolie tension apparaît alors. La bouche est franche, droite, le millésime y est pour beaucoup je pense, tout en gardant une aromatique de fruit rouge superbe. Une minéralité vient dynamiser et ajuster la bouche. Comme quoi, le terroir est vraiment important. Le milieu de bouche donne de tannins certes fins mais que je trouve encore un peu serrés sur la finale. Ils se terminent joliment en s'harmonisant entre densité aromatique, structure complexe du travail fournit et précision. Je retrouve en fin de dégustation quelques connotations boisées, preuve d'un élevage bien maîtrisé car il ne m'a pas du tout dérangé durant toute l'analyse de ce vin.

Suggestion gourmande

Côte de bœuf saisie au four accompagnée de tagliatelles aux girolles.