Thierry Germain - Saumur-Champigny Rouge - La Marginale 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

C'est la grande cuvée de Thierry Germain. Elle provient elle aussi de vignes de Cabernet Franc mais sa particularité comme je vous l'ai dit sur le 2009, c'est d'avoir un terroir plus favorable à des raisins plus mûrs. Le mariage entre ce terroir et ce grand millésime donne puissance, finesse et droiture. Il est vrai que le nez est un bonheur de fruits rouges, aux connotations torréfiées et cacaotées apportées par un bel élevage en foudre. Mais la grandeur de ce vin se trouve en bouche car la texture dense et la finesse des tannins sont d'une jolie perfection. Comme on dit en sommellerie, un beau touché de bouche. C'est encore un jeune bébé qui ne demande qu'à se reposer quelques temps avant d'en découvrir toute la magie. Car aujourd'hui, malgré un équilibre déjà présent et une structure digne dès grands Cabernet de Loire, le plaisir est plus sur ces arômes de fruits qu'au travers l'expression de son grand potentiel. Patience, il ne sera que meilleur dans un future très proche.

Suggestion gourmande

Cuire une épaule d'agneau à basse température pendant 7 heures avec des épices, de la sauge et du romarin. Servez le tout avec des haricots Tarbais et carottes cuites dans un bouillon de légumes et lards fumés.