Domaine Gros Frère et Soeur - Echézeaux Grand Cru 2010

C'est pour moi un Grand Cru exceptionnel car il est racé, d'une agréable profondeur, il exprime la finesse, l'élégance et la classe d'un grand cru Pinot Noir : toute la magie du terroir est accessible. De plus, ce grand terroir s’allie à un grand millésime : franchise, minéralité et plaisir d'arômes fruités et floraux sont au rendez-vous, c’est ce qu’on aime à déguster. On peut considérer ce Grand Cru comme plus féminin que les autres mais il garde cependant toujours en bouche un parfait équilibre et une structure digne de ce qu'est la Grande Bourgogne.

Filet de chevreuil rôti, accompagné d'un poire pochée au vin rouge et servie avec une tombée de choux rouges.