Henri Gouges Nuits Saint Georges 2006

Appellation Village toujours mais avec un millésime dans sa pleine maturité !
2006, fin et élégant, il démontre ici la finesse que peuvent atteindre certains vins de Nuits Saint Georges lorsqu’ils sont adroitement vinifiés.
Dans le verre, c’est un régal de complexité : rose ancienne, poivre noir et humus pour ne citer qu’eux. Le tannin se fait effilé, subtil et parfaitement associé au boisé de noble merrain.

Son évolution nous permet de l’associer à des pièces de caractère comme une bavette ou une araignée parfumées au poivre noir avec des frites maison et une savoureuse Béarnaise.