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Domaine COCHE-DURY - MEURSAULT 2008


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2019
  • Boire avant
    2022
  • Conseil de service
    Décantation : non
  • Servir à
    16°-18°C

Description

Le Meursault du domaine Coche-Dury n'est pas qu’un simple « village ». Au contraire, il provient de différents terroirs tel que Narvaux, Chaumes et même Vireuils : chacun des terroirs est vinifié séparément puis ils sont assemblé à la fin pour donner à ce Meursault le plus juste des grandes expressions bourguignonnes, offrant à cette cuvée village quelques esprits de 1er Cru. 2008 n'est pas un millésime facile car les vins blancs de Coche-Dury sont relativement structurés tout en gardant une pureté cristalline qu'on peut constater en observant la robe jaune or aux reflets brillants et aux lueurs dorées. Au nez, le vin se dévoile immédiatement dans une précision remarquable. Certes on découvre au départ des jolies notes toastées, beurrées, d'amandes fraîches mais on perçoit surtout une trame minérale droite et d'une bonne tenue. Au cours de la dégustation, le vin s'ouvre, s'aère et donne de plus en plus de générosité au travers de notes fruitées. En bouche, le vin est majestueux, je m'attends à un vin riche, je déguste plutôt un vin onctueux allié à un minéralité profonde et complexe. Ce vin m’offre un des plus grands plaisirs que j'ai ressenti sur des grands bourgognes de 2008.
Plus qu'un simple Meursault, c'est un vin magique.

Suggestion gourmande

Loup de mer cuit en croûte de sel, accompagné de fenouil braisé.