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Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - Rouge - Feu Sacré 2010


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2022
  • Boire avant
    2027
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Production limitée à 1200 bouteilles pour pouvoir apprécier la complexité et la race des ces vieux Grenaches qui offrent des grands vins. Cette cuvée est élevée durant 18 mois en fûts de chêne de 500 litres permettant l'obtention d'un vin de caractère mais également de race et de complexité. Dès son apparition dans mon verre, je découvre un vin à la robe rouge pourpre, d'une profondeur dense, intense et persistante. Le nez devient, après décantation, d'une superbe franchise, il dégage des arômes de fruits noirs sauvages, d'épices, de café et de torréfaction. En bouche, le vin se montre complexe, d'une grande structure, à la fois puissante et d’un plaisir généreux de fruits noirs. Les tannins sont fermes et délicats, délivrant harmonieusement une bouche charnelle et équilibrée tout en gardant une fraîcheur ajustant la dégustation et dirigeant le vin vers une finale longue, volumineuse et précise.

Suggestion gourmande

Filet de bœuf de Chalosse cuit à feu doux et servie avec un gratin.