Pierre Vaïsse - Coteaux du Languedoc - Rouge - Les Capitelles 2009


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2020
  • Boire avant
    2025
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Cuvée provenant d'un beau mariage entre la Syrah et le Mourvèdre, permettant d'élaborer un vin aux fruits plaisants et à la complexité remarquable. Sa robe est jeune, elle est d'un rouge grenat intense dont les reflets violets apportent une promesse de générosité. Au nez, c'est un vrai bonheur de fruits, mariage entre les mûres sauvages, le cassis puis les arômes de violettes venant alléger et dynamiser l'examen olfactif. En bouche, le vin est d'une forte complexité, les tannins sont d'une jolie précision. C'est un vin qui, en milieu de bouche, parvient à allier le plaisir de fruits et la matière dense et structurée des vins du Languedoc. Avec un peu de patience et de l'ouverture, le vin se montre de plus en plus fin tout en gardant un équilibre puissant et ample.
Superbe vin aux vraies allures du Sud.

Suggestion gourmande

Filet de chevreuil rôti, accompagné d'une sauce au poivre rose et d'une jolie poêlée de cèpes.